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Asparagi in Salsa Bianca



Nome: Asparagi in Salsa Bianca
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Asparagi
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
= Asparagi
50 G = Burro
4 Cucchiai = Farina
100 G = Formaggio Emmenthal
1 Bicchierino = Amaretto Di Saronno
Formaggio Parmigiano Grattugiato


Preparazione:
Lessare gli asparagi e conservare l'acqua di cottura. In un tegame sciogliere a fuoco basso 50 g. di burro ed unire 4 cucchiai di farina, farla imbiondire mescolando adagio, unire dolcemente parte dell'acqua di cottura degli asparagi finch? si ottiene una besciamella abbastanza liquida che si pu? personalizzare con 100 g di emmenthal a strisce sottili ed un bicchierino di Amaretto di Saronno. Disporre gli asparagi in una teglia da forno, versare sopra la salsa bianca, cospargere di parmigiano grattugiato e dorare in forno a 150?.



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