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Indivia Brasata



Nome: Indivia Brasata
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia)
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
4 Mazzetti = Insalata Belga (indivia)
100 G = Pancetta Tesa Non Affumicata
Sale
Burro
Olio D'oliva


Preparazione:
Togliere dall'insalata le prime foglie che risulteranno poco belle lavare l'insalata e tagliarla in due parti uguali, tagliandola dalla parte pi? lunga. In una pentola rosolare con olio e burro la pancetta tesa a fuoco moderato, quindi adagiare l'insalata belga. In pentola dalla parte tagliata bagnare con pochissima acqua e coprire con carta forno o alluminata. Cuocere a fuoco lento bagnando di volta in volta con poca acqua, aggiustare di sale e servire. L'insalata belga dovr? essere servita con la pancetta ed il fondo di cottura versati sopra all'insalata. La cottura dell'indivia pu? avvenire anche in forno ad una gradazione di 180-200 gradi sempre coperta.



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