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Indivia e Patate Gratinate



Nome: Indivia e Patate Gratinate
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia)
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1000 G = Insalata Belga (indivia)
700 G = Patate
125 G = Formaggio Groviera Grattugiata
1 Bicchiere = Panna
2 = Tuorli D'uovo
40 G = Burro
Noce Moscata
Sale


Preparazione:
Bollire le patate e intanto far appassire l'indivia mondata e lavata in 20 g di burro; dopo di che tritarla. Passare le patate allo schiacciapatate e lavorarle a fuoco basso con 2/3 della panna e 1 tuorlo. Incorporarvi 80 g di groviera, quindi insaporire con sale e noce moscata. Stendere il pur? in 1 pirofila imburrata e versarvi sopra l'indivia e l'altro tuorlo stemperato nella panna rimasta. Cospargere col resto della groviera grattugiata e far dorare in forno caldo.



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