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Asparagi Sott'olio



Nome: Asparagi Sott'olio
Categoria: Antipasto
Ingrediente principale: Asparagi
Consigliata per: 4
Note: Preparazione: 30 minuti.
Ingredienti:
1000 G = Asparagi
50 Cl = Aceto Di Vino Bianco
30 G = Sale
50 Cl = Acqua
Aglio
Olio D'oliva


Preparazione:
Tagliate i gambi agli asparagi, lessateli in acqua ed aceto e fate cuocere, scolateli prima che diventino molli. Scolateli e fate in modo di livellarli tagliando ancora il gambo. Procuratevi dei barattoli alti e stretti, sterilizzateli ed asciugate perfettamente. Sistemate gli asparagi uno accanto all'altro, molto accostati, e calcolando che tra le punte e la chiusura del barattolo avanzino solo uno o due centimetri di vuoto. Versate nel barattolo un po' di sale, uno spicchio d'aglio a pezzetti (per ogni barattolo) e coprite il tutto con olio d'oliva, facendo attenzione che le punte degli asparagi rimangano sommerse. Quando saranno completamente freddi, chiudete ermeticamente il barattolo e riponetelo al buio. Sono pronti dopo un paio di mesi.



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