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Nome: Insalata
Categoria: Antipasto
Ingrediente principale: Nasello
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
500 G = Nasello
1 Carota
1 Gambo = Sedano
3 = Uova
2 = Limoni
Prezzemolo
Sale
Pepe


Preparazione:
Pulite e lavate il nasello, fatelo lessare in un court-bouillon fatto con una carotina, un pezzetto di sedano, sale, fettine di limone. Fate rassodare le uova, sgusciatele, tritatele finemente. Disponete su un piatto da portata il nasello, tagliato a filetti, contornate con le uova tritate. A parte emulsionate l'olio con sale, pepe, succo di limone e un po' di prezzemolo tritato. Condite con questa salsina il pesce e servite come antipasto



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