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Insalata alla Vinaigrette



Nome: Insalata alla Vinaigrette
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Pomodori
Consigliata per: 6
Note: Preparazione: 45 minuti.
Ingredienti:
12 = Pomodori
4 = Cetrioli
1 Cipolla
4 Cucchiai = Pangrattato Bianco
Sale
Pepe
Per La Vinaigrette:
2 Spicchi = Aglio
3 Cucchiai = Aceto Di Vino
9 Cucchiai = Olio D'oliva
Sale
Pepe
Per Decorare:
Prezzemolo Tritato


Preparazione:
Mondate, pelate la cipolla e affettatela sottile; separate gli anelli con cura, immergeteli in una terrina di acqua ghiacciata e lasciateveli per un'ora. Nel frattempo sbollentate per pochi secondi i pomodori in acqua bollente, scolateli e affettateli. Togliete le estremit?, sbucciate i cetrioli e affettateli. Preparate la salsa: mondate l'aglio, tritatelo fine, mettetelo in una ciotola. Aggiungete l'aceto, l'olio, un pizzico di pepe e un pizzico di sale ed emulsionate bene. Sgocciolate gli anelli di cipolla e asciugateli in un canovaccio. Disponete un quarto delle fettine di cetriolo nel fondo di una insalatiera di vetro profonda, copritele con un quarto delle fettine di pomodoro e un quarto degli anelli di cipolla; cospargete di pangrattato, pepate e salate e ricominciate l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti. Finite con un anello di cipolla. Sbattete ancora una volta la vinaigrette e versatela sull'insalata, decorate con un ciuffetto di prezzemolo. Servite immediatamente.



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