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Insalata Campagnola



Nome: Insalata Campagnola
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Fagioli Bianchi
Consigliata per: 6
Note: -
Ingredienti:
400 G = Fagioli Bianchi
150 G = Cipolle Piccole
150 G = Carote
200 G = Prosciutto Cotto In 2 Fette Spesse
Salsa Verde
Basilico


Preparazione:
Lessate separatamente fagioli, cipolle e carote; tenete solo da parte alcune cipolle e due o tre carote crude; quando le cipolle sono cotte sbucciatele e lasciatele intere, tagliate le carote a pezzi. Tagliate a dadini il prosciutto. Preparate ora una salsa verde molto saporita con prezzemolo, olio, limone, un po' di uovo sodo tritato e anche un po' di basilico. Condite con questa salsina abbondante i fagioli, le altre verdure e il prosciutto.



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