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Insalata con Le Puntarelle



Nome: Insalata con Le Puntarelle
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Puntarelle
Consigliata per: 4
Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
600 G = Puntarelle
200 G = Radicchio Di Chioggia
4 = Uova
2 Spicchi = Aglio
4 = Filetti D'acciughe Sott'olio
5 Cucchiai = Olio D'oliva
Sale
Peperoncino In Polvere


Preparazione:
Mondate le puntarelle, lavatele e tagliatele grossolanamente. Pulite, lavate e spezzettate il radicchio con le mani. Mettete le uova in un pentolino con dell'acqua fredda. Portate a ebollizione e calcolate da quel momento 10 minuti. Raffreddate le uova sotto l'acqua corrente e sgusciatele. Tagliate ogni uovo in 4 spicchi. Sbucciate e affettate l'aglio, mettetelo in un tegamino con 5 cucchiai di olio e fatelo rosolare. Unite il peperoncino e le acciughe, fatele sciogliere, mescolate con un cucchiaio di legno e spegnete il fuoco. Sistemate le puntarelle e il radicchio in un'insalatiera e condite subito con l'olio alle acciughe ben caldo. Mescolate, aggiungete le uova sode e servite.



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