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Insalata Cotta



Nome: Insalata Cotta
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Insalata Scarola
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1 Gambo = Sedano Tenero
1 Cespo = Insalata Scarola
100 G = Formaggio Gruy?re
2 Cucchiaini = Senape
1 Cucchiaio = Aceto Di Vino
4 Cucchiai = Olio D'oliva
Sale


Preparazione:
Mondare e lavare le costole del sedano; spezzettarle e farle lessare in una casseruola con poca acqua salata per 25 minuti. A parte lessare le foglie di scarola, prima lavate, per 15 minuti. Intanto in 1 ciotola, emulsionare con 1 forchetta l'olio con l'aceto, la senape e 1 presa di sale. Scolare le verdure, tagliare a listarelle la scarola e mettere il tutto in 1 terrina, unire il formaggio tagliato a lamelle e condire con la salsa preparata.



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