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Astice alla Catalana



Nome: Astice alla Catalana
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Astici
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.
Ingredienti:
2 = Astici Di 600 G
1 Cipolla
2 = Pomodori
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Limone


Preparazione:
Cuocere i 2 astici in acqua bollente e salata per circa 30 minuti, dopo di che scolare e lasciare raffreddare. Togliere la coda dall'astice, estrarre la parte carnosa e tagliarla a rondelle pi? o meno sottili, usando lo stesso modo per le chele. Disporre la polpa dell'astice in un piatto con i pomodori tagliati a spicchi e la cipolla tagliata a fettine molto fini. Tagliare per la parte pi? lunga la testa dell'astice, ricavandone all'interno la parte cremosa, mettendola in una scodella. Preparare una salsa limoncella con sale, pepe, limone e olio, aggiungendo la parte cremosa che ? stata ottenuta dal capotorace dell'astice e condire il piatto con questa salsa.



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