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Lagane e Ceci Pugliesi



Nome: Lagane e Ceci Pugliesi
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Ceci
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Puglia.
Ingredienti:
300 G = Ceci
1 Cipolla
1 Foglia = Alloro
Peperoncino
5 Cucchiai = Olio D'oliva
Sale
Per La Pasta:
250 G = Farina Di Grano Duro
Acqua


Preparazione:
Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l'alloro e unendo il sale a fine cottura. Con acqua e farina preparare una sfoglia n? sottile n? spessa. Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza. Farle asciugare. Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci. Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie.



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