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Lampascioni con Le Uova



Nome: Lampascioni con Le Uova
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Lampascioni
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
600 G = Lampascioni
400 G = Pomodori Rossi Maturi
3 = Uova
3 Cucchiai = Olio D'oliva Extra-vergine
Sale


Preparazione:
Pulire i lampascioni, lavarli e togliere le foglie pi? esterne. Tagliarli a fettine sottili e cuocerli in acqua salata per 10 minuti. Far sudare i lampascioni in una padella con olio rigirandoli spesso; unire i pomodori sbollentati, pelati e ridotti a dadini, quindi le uova sbattute leggermente con un po' di sale. Strapazzare il composto per qualche minuto e servire caldo.



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