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Lasagnata di Spinaci



Nome: Lasagnata di Spinaci
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Spinaci
Consigliata per: 6
Note: -
Ingredienti:
400 G = Farina
5 = Uova
500 G = Spinaci
200 G = Ricotta
200 G = Polpa Di Manzo Tritata
100 G = Fegatini Di Pollo
50 G = Pancetta
60 G = Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio = Concentrato Di Pomodoro
1 Cipolla
50 G = Funghi Secchi
1 Noce = Burro
2 Cucchiai = Olio D'oliva
1 Grattatina = Noce Moscata
Sale
Pepe


Preparazione:
Mettete a bagno i funghi in una scodella con acqua tiepida. Fate soffriggere la pancetta e la cipolla tritate in una casseruola con due cucchiai d'olio, a calore moderato per 5 minuti. Unite la carne tritata, il sale necessario e una macinata di pepe, fate insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungete anche i fegatini di pollo, i funghi, scolati e tritati, e il concentrato di pomodoro, diluito con un po' d'acqua. Lasciate cuocere il rag? a fuoco dolce per 30 minuti. Fate lessare gli spinaci, strizzateli bene, tritateli e metteteli in una terrina insieme alla ricotta. Aggiungete met? del Parmigiano, un uovo, una presa di sale e la noce moscata e mescolate con cura per amalgamare bene il tutto. Preparate la pasta con la farina, quattro uova e una presa di sale, stendetela in una sfoglia sottile e dividetela in rettangoli. Lessate questi ultimi al dente, pochi per volta, in una pentola piena d'acqua bollente salata. Man mano che vengono pronti, scolate i pezzi di pasta e stendeteli in una teglia imburrata. Coprite ogni strato di pasta con uno del composto di ricotta e spinaci e uno di rag? e cospargetelo con un po' di Parmigiano. Proseguite nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di rag? e Parmigiano. Fate cuocere le lasagne nel forno a 180? per 20 minuti.



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