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Maccheroni Siciliani



Nome: Maccheroni Siciliani
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Sarde
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Sicilia.
Ingredienti:
500 G = Pasta Tipo Maccheroni
3 = Melanzane
500 G = Sarde
3 = Acciughe Salate
Olio D'oliva
1 Cipolla
1 Uovo
Farina
Zafferano
Sale
Pepe


Preparazione:
Tagliate a fettine le melanzane e passatele prima nel sale poi nell'uovo e ancora nella farina per poi friggerle nell'olio. Pulite le sarde svuotandole e unitele met? con la cipolla, le acciughe spinate, sale, pepe e zafferano diluito in acqua per fare un soffritto. Cuocete per 10 minuti e di tanto in tanto bagnate con acqua. Friggete le rimanenti sarde; cuocete la pasta, conditela con il sugo aggiungendo le sarde fritte e le melanzane.



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