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Macco di Fave



Nome: Macco di Fave
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Fave Secche
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
250 G = Fave Secche Decorticate
1 Cipolla Rossa Di Tropea
300 G = Pomodori Maturi Sbollentati E Pelati
200 G = Pasta Mista
10 Cl = Olio D'oliva
Pepe Nero Macinato
Formaggio Pecorino Grattugiato


Preparazione:
Mettere a bagno per 1 notte le fave. In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini. Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore. Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave. A parte cuocere la pasta ed unirla al pur?. Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino.



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