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Macedonia Flambč di Banane e Cocco



Nome: Macedonia Flambč di Banane e Cocco
Categoria: Dessert
Ingrediente principale: Banane
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
4 = Banane Ben Mature
80 G = Zucchero Di Canna
1 Limone (succo)
2 = Arance (succo)
1 Arancia (scorza Grattugiata)
70 G = Burro
4 Cl = Grand Marnier
1 Cl = Rum
4 Cucchiai = Cocco Grattugiato
Per La Salsa:
2 = Curuba
4 Cucchiai = Vino Bianco
60 G = Zucchero
1 Arancia (succo)
1 Limone (succo)


Preparazione:
Per prima cosa preparate la salsa: tagliate in due le curuba, estraetene la polpa con un cucchiaio e ponetela in una casseruola con il succo degli agrumi e lo zucchero, portate ad ebollizione e fate cuocere per 5 minuti. Lasciate raffreddare la salsa, poi mescolatevi il vino bianco. Tagliate le banane per il lungo e fatele rosolare da entrambi i lati, in una padella con 40 g di burro, a fuoco vivo, dopodich? mettetele in caldo con il loro fondo di cottura. Ponete il resto del burro e lo zucchero di canna nell'apposita padella per flamb?, fateli sciogliere mescolando continuamente, quindi aggiungete il succo degli agrumi e la scorza d'arancia e fate cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti. Unite i liquori e inclinate la padella in modo che la fiamma ne lambisca il bordo infiammando il liquido. In ultimo aggiungete le banane col loro fondo di cottura e fatele scaldare. Suddividete le banane e la salsa in 4 piatti individuali, guarnite con il cocco grattugiato e servite.



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