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Bagna Caoda (4)



Nome: Bagna Caoda (4)
Categoria: Salsa
Ingrediente principale: Acciughe Dissalate
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
80 G = Aglio (spicchi Sbucciati)
10 G = Burro
100 G = Acciughe Dissalate
50 G = Burro
2 Bicchieri = Olio D'oliva Extra-vergine


Preparazione:
Schiacciare 80 g di spicchi d'aglio sbucciati, coprirli a filo con il latte e cuocerli con 10 g di burro fino ad ottenere una purea densa. Aggiungere 100 g di acciughe dissalate e far cuocere per altri 5 minuti. Passare il tutto al setaccio e versare la purea in un tegame di terriglia, condirla con 50 g di burro e 2 bicchieri d'olio d'oliva extra-vergine. Scaldare a fuoco moderato per 5 minuti, passare il tegame sul fornello a spirito e servire con un misto di verdure cotte e crude.



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