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Bagna Cauda (4)



Nome: Bagna Cauda (4)
Categoria: Salsa
Ingrediente principale: Acciughe
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1 = Tartufo Bianco Piccolo
80 G = Burro
80 G = Olio D'oliva
100 G = Acciughe
2 Spicchi = Aglio


Preparazione:
In un tegame lasciate scaldare l'olio e il burro senza farli colorire. Aggiungete i due spicchi d'aglio tritati finissimi e proseguite la cottura ponendo il recipiente a bagnomaria (l'acqua deve essere sempre a leggero bollore). Unite le acciughe dissalate, lavate, diliscate, tritate e fatele sciogliere aiutandovi con un mestolino di legno. Alla fine aggiungete il tartufo tagliato a fettine molto sottili. Versate la bagna cauda in una salsiera che tenga bene il calore e servitela.



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