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Minestra Del Boscaiolo



Nome: Minestra Del Boscaiolo
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Castagne Secche
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
400 G = Castagne Secche
150 G = Riso
100 Cl = Latte
Burro
Sale


Preparazione:
Lavare le castagne e metterle a bagno in acqua tiepida per 12 ore. Scolarle, eliminare le pellicine, metterle in pentola con il latte, una presa di bicarbonato, salare poco e cuocere coperto per 1 ora e mezza. Quindi unire il riso e cuocere per 20' mescolando e bagnando con un po' di latte caldo se necessario. A cottura ultimata unire una grossa noce di burro e mescolare ancora. Decorare con prezzemolo e portare in tavola.



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