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Barchette di Uova Sode alla Maître D'hôtel



Nome: Barchette di Uova Sode alla Maître D'hôtel
Categoria: Antipasto
Ingrediente principale: Uova Sode
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
6 = Uova Sode
25 G = Burro
1 Cucchiaio = Pasta D'acciughe
1 Cucchiaino = Senape
3 Cucchiai = Maionese
1 Tartufo Nero (facoltativo)


Preparazione:
Sgusciate le uova sode e tagliatele a met? nel senso della lunghezza. Estraete delicatamente i tuorli dalle vaschette di albume e metteteli in una terrina, spappolandoli con una forchetta fino a ridurli in poltiglia. In un'altra scodella montate leggermente il burro con una spatola di legno, poi incorporatevi la pasta d'acciughe, la senape e la maionese, mescolando tutto con cura. Unite infine al composto i tuorli, amalgamandoli bene. Mettete ora l'impasto in una siringa per dolci dalla bocchetta larga e spremetene un grosso ciuffo in ciascuna barchetta di albume. Per rendere pi? raffinato questo antipasto, potete guarnire le uova con striscioline di tartufo nero.



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