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Nasello alla Villanella



Nome: Nasello alla Villanella
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Nasello
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1 = Nasello Di 1000 G
1 Cipolla
1 Spicchio = Aglio
1 Mazzetto = Basilico
1 Bicchiere = Olio D'oliva
Sale
Pepe
1/2 Bicchiere = Vino Bianco
1 Scatola = Piselli (scatole Da 350 G)
1 Cucchiaio = Concentrato Di Pomodoro


Preparazione:
Pulite accuratamente il nasello, poi lavatelo e asciugatelo. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il basilico e trasferiteli in una casseruola ovale, grande a sufficienza per contenere il pesce, con l'olio. Ponete al fuoco e lasciate appassire dolcemente il trito; poi unite il pesce e fatelo colorire dalle due parti, girandolo con delicatezza. Regolate di sale e di pepe e bagnate con il vino bianco; appena questo sar? completamente evaporato unite i piselli, ben lavati e sgocciolati, e mezzo bicchiere di acqua in cui avrete diluito il concentrato di pomodoro. Coprite il recipiente e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma tenue, voltando il pesce ancora un paio di volte e irrorandolo con il brodo di cottura. Trascorso il tempo indicato, disponete il nasello con il suo intingolo sul piatto da portata e servitelo subito, ben caldo.



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