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Base di Spumone alla Frutta



Nome: Base di Spumone alla Frutta
Categoria: Dessert
Ingrediente principale: Frutta
Consigliata per: 4
Note: Preparazione: 75 minuti.
Ingredienti:
350 G = Polpa Di Frutta (pesche O Albicocche)
1 Limone (succo)
200 G = Zucchero
3 = Tuorli D'uovo
1 Bicchiere = Panna Liquida


Preparazione:
Lavate la frutta prescelta, sbucciatela e passatene la polpa al setaccio o nel frullatore. Mettete il ricavato in una casseruola, spruzzatelo con il succo di limone, unitevi 150 g dello zucchero a disposizione e mescolate accuratamente, fino a che lo zucchero si sar? completamente sciolto. Portate il recipiente sul fuoco e, a fiamma bassissima, fate cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare il composto. Nel frattempo mettete i tuorli in una casseruola, unitevi lo zucchero rimasto, mescolate delicatamente e incorporatevi infine la panna. Trasferite il recipiente sul fuoco e fate cuocere la crema a fiamma bassissima (o meglio a bagnomaria) fino a che inizier? ad addensarsi; toglietela quindi dal fuoco e continuate a mescolarla fino a che sar? completamente fredda. Amalgamate quindi la crema alla polpa di frutta precedentemente preparata, sistemate il tutto in un recipiente da freezer e lasciate consolidare lo spumone in freezer per qualche ora. Utilizzate lo spumone per le ricette che ne richiedono l'impiego o consumatelo al naturale.



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