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Battuto alla Romana



Nome: Battuto alla Romana
Categoria: Salsa
Ingrediente principale: Sedano
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti:
1 Costa = Sedano
100 G = Lardo
1 Cipolla
Prezzemolo


Preparazione:
Tritate gli ingredienti con un grosso coltello. Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente. E' la base di quasi tutte le minestre della cucina romana. In alcuni casi ? possibile sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo.



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