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Bauletti di Cicoria Bianca



Nome: Bauletti di Cicoria Bianca
Categoria: Contorno
Ingrediente principale: Insalata Cicoria Bianca
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
2 Cespi = Insalata Cicoria Bianca
50 G = Formaggio Groviera
50 G = Prosciutto
50 G = Pinoli
1 Mazzetto = Maggiorana
1 Uovo
50 G = Burro
25 Cl = Panna
1 Bicchierino = Cognac
1 Mazzetto = Erbe Aromatiche
Sale


Preparazione:
Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti. Stendetele a raffreddare su un telo pulito. Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata. Legate gli ingredienti con un uovo e mescolate con un cucchiaio di legno. Farcite le foglie di cicoria col composto preparato. Chiudetele a fagottino con dello spago da cucina e sistemateli in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro. Versate la panna e insaporite con il cognac. Unite anche i pinoli e le erbe tritate. Lasciate cuocere su fuoco dolce per 15 minuti circa e servite i bauletti caldi.



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