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Bavarese ai Frutti



Nome: Bavarese ai Frutti
Categoria: Dessert
Ingrediente principale: Tofu
Consigliata per: 4
Note: Ricetta adatta a: vegetariani.
Ingredienti:
1 = Mela
1 Pera
1 Arancia
400 G = Tofu
3 Cucchiai = Tahin
15 G = Agar Agar In Barre
6 Cucchiai = Malto Di Mais
2 Cucchiaini = Vaniglia In Polvere
1 Cucchiaino = Marmellata Di Mirtillo
1 Pizzichino = Sale
2 Cucchiai = Maizena


Preparazione:
Mettete a bagno l'agar agar in un litro d'acqua per circa mezz'ora. Nel frattempo sbucciate la mela e la pera, tagliatele a spicchi e fatele cuocere per qualche minuto in acqua leggermente salata. Scolate il tutto e tagliate l'arancia in 8 spicchi, frullate il tofu e il tahin con mezzo bicchiere di acqua tiepida (prima di frullare il tofu ? meglio scottarlo per 10 minuti a fiamma bassa). Fate cuocere l'agar agar col malto e il sale per circa 15 minuti. Dividete questi ingredienti - in parti uguali - in due pentole diverse: in una aggiungete la vaniglia, nell'altra il mirtillo. Disponete gli spicchi d'arancia in uno stampo e versatevi gli ingredienti alla vaniglia. Conservate al caldo gli ingredienti col mirtillo e versateli nello stampo quando quelli alla vaniglia si sono raffreddati completamente. Quando il tutto ? addensato togliete il dolce dallo stampo e servite freddo.



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