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Paella Valenzana



Nome: Paella Valenzana
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Riso Arborio
Consigliata per: 6
Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 612.
Ingredienti:
6 Cl = Olio D'oliva Extra-vergine
900 G = Petto Di Pollo A Tocchetti
500 G = Riso Arborio
Sale
Pepe Nero Macinato Fresco
2 = Peperoncini Verdi
300 G = Piselli
4 Spicchi = Aglio Sminuzzato
3 = Pomodori A Fettine
200 G = Fagioli Cannellini
24 = Gamberetti
150 Cl = Acqua
2 Cucchiaini = Paprica
1/2 Cucchiaio = Zafferano


Preparazione:
Scaldate l'olio in una padella larga e bassa su fuoco moderato e scottate il pollo fino a che non diventa scuro su tutti i lati. Condire con sale e pepe. Aggiungete i pezzi di peperoncino verde, i piselli, l'aglio e cucinate per circa tre minuti mescolando di tanto in tanto. A questo punto aggiungete i pomodori, i fagioli, i gamberetti e l'acqua. Cuocete scoperto a fuoco basso fino a che il pollo ? quasi cotto, quindi per circa 15 minuti. Aggiungete la paprica, lo zafferano e alzate la fiamma fino a fare bollire l'acqua. Unite il riso, mescolando per incorporare tutti gli ingredienti. Cuocete per cinque minuti e poi abbassate la fiamma e tenete sul fuoco per altri 15 minuti, fino alla cottura del riso. Togliete dal fuoco e fate riposare per almeno cinque minuti prima di portare in tavola.



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