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Pagelli Arrosto



Nome: Pagelli Arrosto
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Pagelli
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1500 G = Pagelli
2 = Peperoni
1 Cipolla
1 Spicchio = Aglio
1 Mazzetto Aromatico (alloro, Basilico, Rosmarino E Salvia)
1 Limone
Prezzemolo
1 Bicchiere = Vino Bianco
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Peperoncino


Preparazione:
Mondate le verdure: tagliate a fettine i peperoni dopo averli scottati sul fuoco per privarli della pellicina, affettate le cipolle e l?aglio, tritate il prezzemolo. Mischiate le verdure condendole con olio, sale e un pizzico di peperoncino e lasciatele riposare per 30 minuti. Pulite, lavate, asciugate il pesce, quindi strofinatene l?interno con sale, peperoncino e un trito del mazzetto aromatico. Distribuite un filo di olio sul fondo di una pirofila e versate meta? delle verdure condite e alcune fettine di limone. Adagiatevi sopra il pesce, ricoprendolo con il resto delle verdure e ancora qualche fettina di limone; condite con un filo di olio, sale e bagnate con il vino. Fate cuocere in forno caldo (180 gradi) per circa 40 minuti. Ogni tanto rigirate delicatamente il pesce, bagnatelo con il sugo di cottura e rimescolate le verdure.



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