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Pagellini alle Erbe



Nome: Pagellini alle Erbe
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Pagello
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1000 G = Pagello (pesci Da 250 G Ognuno)
1 Rametto = Rosmarino
2 Rametti = Timo
2 Rametti = Origano
3 = Pomodori Maturi E Sodi
2 = Patate
1 Limone
100 G = Olive Nere
1 Scalogno
6 Cucchiai = Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe


Preparazione:
Pulite, squamate e lavate il pesce; tritate la met? del rosmarino, del timo e dell'origano insieme allo scalogno. Trasferite il trito in una ciotola, salate, pepate poi incorporate 1/2 cucchiaino di buccia di limone grattugiata. Mescolate e farcite i pesci con il composto. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili; affettate anche i pomodori. Versate 2 cucchiai d'olio in una pirofila, fate uno strato di fette di patate e pomodori alternandoli leggermente sovrapposti, salate, pepate e adagiatevi sopra i pagellini. Aggiungete le olive, le erbe aromatiche rimaste, 4 cucchiai di olio e il succo del limone. Mettete in forno caldo a 180?C per 25-30 minuti bagnando il pesce di tanto in tanto con il fondo di cottura.



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