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Pane di Segala alla Birra



Nome: Pane di Segala alla Birra
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Farina Di Segale
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
250 G = Farina Bianca
250 G = Farina Di Segale
25 Cl = Birra
10 G = Lievito Di Birra
Poco = Sale


Preparazione:
Mescolare i 2 tipi di farina con poco sale (tenerne da parte 100 g) e porre a fontana sulla spianatoia. Unire 20 cl di birra tiepida con il lievito, impastare unendo acqua tiepida per ottenere una pasta soda. Raccogliere a palla, praticare un taglio a croce e far lievitare fino a quando il suo volume sar? raddoppiato. Lavorare di nuovo unendo la farina tenuta da parte, far lievitare per 1 ora e cuocere in forno per 70 minuti.



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