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Panini di Poldo



Nome: Panini di Poldo
Categoria: Antipasto
Ingrediente principale: Uova
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
500 G = Farina
2 = Uova
2 = Patate A Pasta Bianca
75 G = Burro
1 Cucchiaio = Sale
1 Cubetto = Lievito Di Birra
Latte
Olio D'oliva


Preparazione:
La prima cosa da fare ? preparare le patate, quindi, lavatele con cura, lessatele e dopo averle private della buccia passatele nello schiacciapatate. A parte, su un piano di lavoro, versate a fontana la farina, aggiungete le uova, il burro che avrete precedentemente lasciato ammorbidire tenendolo fuori dal frigorifero, il sale, e le patate. Lavorate l'impasto per un po' fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati tra di loro. Nel frattempo, sciogliete il lievito di birra in 1/2 bicchiere di latte e aggiungetelo all'impasto. Impastate energicamente fino ad ottenere un panetto piuttosto elastico dal quale formerete panini pi? piccoli che schiaccerete leggermente con il palmo della mano e lascerete lievitare per circa 2 ore. Per finire, friggete i panini in olio bollente e toglieteli dal fuoco dopo averli fatti dorare. In ultimo, adagiateli in un piatto piano da portata che avrete precedentemente ricoperto con carta assorbente, e lasciateli scolare per un po'. Accorgimento: se l'impasto dovesse risultare troppo umido, aggiungete ancora un po' di farina. Suggerimento: subito dopo aver fritto i panini, tagliateli e farciteli con fettine sottili di salame piccante o altro.



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