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Pappardelle al Verde



Nome: Pappardelle al Verde
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Fave Fresche
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
250 G = Pasta Tipo Pappardelle
100 G = Fave Fresche Sgranate
100 G = Piselli Sgranati
4 = Cipollotti Freschi
2 = Carciofi
Prezzemolo
Formaggio Pecorino Romano Non Troppo Stagionato
4 Cucchiai = Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe


Preparazione:
In una larga padella, fare appassire i cipollotti a rondelle in 4 cucchiaiate d'olio d'oliva extra-vergine; aggiungere i carciofi a spicchietti, dopo 5 minuti le fave e dopo altri 5 minuti i piselli e il prezzemolo tritato, sale, pepe. Far stufare il tutto per circa 5 minuti, bagnando con un mestolino di acqua di cottura della pasta, poi scolare quest'ultima al dente, trasferirla nella padella del condimento e farla saltare, abbondantemente cosparsa di formaggio grattugiato.



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