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Pappardelle alla Crema



Nome: Pappardelle alla Crema
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Burro
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
400 G = Pasta Tipo Pappardelle
100 G = Formaggio Parmigiano Grattugiato
80 G = Burro
2 = Uova
Noce Moscata
Sale
Pepe


Preparazione:
Lavorare i tuorli con un frullino, incorporarvi 70 g di parmigiano, 25 g di burro ammorbidito, un po' di noce moscata, il sale, il pepe e gli albumi montati a neve ben ferma. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la crema preparata, versarle in una pirofila imburrata, cospargere con il restante burro e parmigiano e infornare per circa 10 minuti.



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