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Passatelli



Nome: Passatelli
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Pangrattato
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
100 G = Pangrattato
100 G = Formaggio Grattugiato
100 Cl = Brodo
30 G = Burro
3 = Uova
1 Pizzico = Noce Moscata
1 Pizzico = Sale


Preparazione:
In una ciotola amalgamate il pane e il formaggio grattugiati con il burro fuso a bagnomaria, un pizzico di noce moscata, le uova leggermente sbattute, un grosso pizzico di sale. L'impasto deve riuscire piuttosto sodo, se ? troppo morbido aggiungete dell'altro pangrattato. In una pentola portate il brodo a bollore e lasciatevi cadere l'impasto pressandolo in uno schiacciapatate a fori piuttosto larghi in modo che escano dei vermicelli corti alcuni centimetri. Servite con formaggio grattugiato al momento.



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