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Passatina Delicata di Ceci Secchi con Gamberi



Nome: Passatina Delicata di Ceci Secchi con Gamberi
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Gamberi
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
100 G = Ceci Secchi
400 G = Gamberi Freschi
1 Spicchio = Aglio
1 Rametto = Rosmarino
4 Cucchiai = Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe


Preparazione:
Mettete i ceci a bagno per una notte, quindi immergeteli in abbondante acqua fredda salata con l'aglio e il rosmarino, portateli ad ebollizione lentamente per evitare che diventino duri e fateli cuocere per 2 ore circa. Quando sono cotti, scolateli e passateli al setaccio. Pulite i gamberi, fateli bollire per 4-5 minuti in acqua salata (o meglio ancora in brodo di pesce), scolateli. Incorporate alla passata di ceci un filo d'olio, poi versatela nei piatti, unendovi i gamberi ben caldi. Servite con olio d'oliva e pepe.



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