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Bavette al Pesto di Broccoli Siciliani



Nome: Bavette al Pesto di Broccoli Siciliani
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Broccoli Siciliani
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Sicilia.
Ingredienti:
320 G = Pasta Tipo Bavette
500 G = Broccoli Siciliani
1 Cucchiaio = Pinoli
1 Spicchio = Aglio
4 Cucchiai = Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cucchiaino = Ricotta Schianta
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale


Preparazione:
Lessare al dente i broccoli. In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema. In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.



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