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Bef Stroganov



Nome: Bef Stroganov
Categoria: Carne
Ingrediente principale: Manzo
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Russia.
Ingredienti:
200 G = Burro
4 Cucchiai = Olio D'oliva
2 = Cipolle Affettate
500 G = Funghi Coltivati Affettati
800 G = Filetto Di Manzo
2 Cucchiaini = Senape In Polvere
2 Cucchiaini = Zucchero
Poca = Acqua Calda
Sale
Pepe
50 Cl = Panna Acida


Preparazione:
Stufare in 100 g di burro e 2 cucchiai d'olio 2 cipolle affettate e 500 g di funghi coltivati affettati. Scolarli e tenerli al caldo. Cuocere a fuoco vivo 800 g di filetto di manzo tagliato a striscioline di 1 cm di larghezza, in 100 g di burro e 2 cucchiai d'olio. In una padella, senza grassi, unire i funghi, le cipolle e la carne. Unire 2 cucchiaini di senape in polvere e 2 cucchiaini di zucchero stemperati in poca acqua calda, salare, pepare e bagnare con 50 cl di panna acida. Rimescolare e cuocere a fiamma alta per pochi minuti.



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