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Bianchetti alla Giudea



Nome: Bianchetti alla Giudea
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Bianchetti
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Lazio.
Ingredienti:
400 G = Bianchetti
120 G = Farina
2 Cucchiai = Olio D'oliva
2 = Uova
1 Trito Di Prezzemolo E Aglio
Sale
Abbondante = Olio Di Semi Per Friggere


Preparazione:
In una terrina mescolate la farina con l'olio, i tuorli d'uovo e l'acqua necessaria (circa un decilitro e mezzo) per ottenere un composto scorrevole. Lasciate riposare la pastella per un'ora, poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati, il prezzemolo tritato ed incorporatevi delicatamente i due bianchi d'uova montati a neve con un pizzico di sale. Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio fumante e, quando le frittelle saranno dorate e croccanti, levatele con il mestolo forato, posatele su una carta assorbente e servitele in tavola ben calde.



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