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Pollo Acciugato



Nome: Pollo Acciugato
Categoria: Pollame
Ingrediente principale: Pollo
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1 = Pollo
10 = Acciughe Sotto Sale
Alcune Foglie = Basilico
1 Manciata = Prezzemolo
1 Foglia = Alloro
300 G = Polpa Di Pomodoro
2 Bicchieri = Brodo
1 Spicchio = Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe


Preparazione:
Lavate accuratamente il pollo e tagliatelo in pezzi. Mettete in una casseruola dell'olio e le acciughe ripulite dal sale, lavate e tagliate a pezzetti. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare da tutte le parti, quindi salatelo e pepatelo. Unite poi la polpa di pomodoro e alcune foglie di basilico. Allungate con due bicchieri di brodo, insaporite con una foglia di alloro, regolate di sale e di pepe. Procedete la cottura a fuoco basso per circa un'ora. Se il tutto dovesse asciugarsi troppo e attaccarsi al fondo della casseruola, aggiungete dell'altro brodo. Infine spolverate con una manciata di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati insieme, mescolate bene e servite su un bel piatto di portata.



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