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Bigoli con Le Sarde



Nome: Bigoli con Le Sarde
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Sarde Di Lago
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
400 G = Pasta Tipo Bigoli
6 = Sarde Di Lago
1 Spicchio = Aglio
1 Manciata = Prezzemolo
1 Bicchiere = Olio D'oliva Extra-vergine
Sale


Preparazione:
Pulite le sarde privandoli di testa, lisca e coda; lavatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e poi tagliatele a pezzettini. Rosolatele nell'olio caldo in modo che si spappolino e, prima di spegnere, unire un trito di aglio e prezzemolo. Lessate i bigoli in abbondante acqua salata; scolateli e conditeli con il sugo di sarde. E' possibile utilizzare le sarde sotto sale che, ben pulite (evitando di sciacquarle con acqua) e diliscate, verranno poi adoperate come quelle fresche.



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