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Bigoli Fatti a Mano



Nome: Bigoli Fatti a Mano
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Uova D'anatra
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
350 G = Farina 00
30 G = Burro
3 = Uova D'anatra
Latte


Preparazione:
Versare la farina a fontanella su di una spianatoia; al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente. Preparare i bigoli servendosi del bigolaro classico ancora in uso in alcune zone del Veneto (una sorta di piccolo cilindro con torchio) o di altro tipo di macchina per pasta atta a fare questi spaghettoni. Far riposare sulla spianatoia.



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