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Quaglie al Timo



Nome: Quaglie al Timo
Categoria: Pollame
Ingrediente principale: Timo
Consigliata per: 6
Note: -
Ingredienti:
6 = Quaglie
6 Fette Sottili = Pancetta Affumicata
50 G = Burro
1 Mazzetto = Timo Fresco
1/2 Bicchiere = Vermouth
6 = Salsicce Piccole
6 Fette = Pane Di Miglio Tostato Al Forno
Sale
Pepe Macinato Grosso


Preparazione:
Pulite le quaglie, fiammeggiatele e togliete le interiora. Lavorate il burro con poco sale, timo e pepe. Riempite le quaglie con questo composto e avvolgetevi attorno le fette di pancetta affumicata. Legatele e disponetele in una pirofila da forno. Ungetele con un filo d'olio extra vergine di oliva e cospargetele di timo. Fate cuocere a 230 gradi per circa 15 minuti. Fate tostare le fette di pane. Aggiungete al sugo di cottura il vermouth. Disponete le quaglie sui crostoni, decoratele con le salsicce e versatevi sopra la salsa.



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