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Quaglie alle Olive



Nome: Quaglie alle Olive
Categoria: Pollame
Ingrediente principale: Quaglie
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
50 G = Lardo Tritato
50 G = Burro
4 = Quaglie
2 Spicchi = Aglio
Alloro
Salvia
1 Limone
50 G = Olive Verdi A Filetti
1/2 Bicchierino = Vino Bianco
Sale
Pepe
1 Cucchiaino = Acciughe


Preparazione:
Rosolare nel lardo e nel burro le quaglie, unire l'aglio schiacciato, l'alloro, la salvia 3 fettine di limone e le olive. Spruzzare di vino e cuocere per 25 minuti, unendo altro vino. Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d'acciughe diluita con 1/2 limone.



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