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Rane al Vino Bianco



Nome: Rane al Vino Bianco
Categoria: Carne
Ingrediente principale: Rane
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1000 G = Coscette Di Rane
1 Tuorlo D'uovo
25 Cl = Vino Bianco
1 Cipolla
Prezzemolo
1 Noce = Burro
1 Cucchiaino = Farina
Succo Di Limone
Sale
Pepe


Preparazione:
In una casseruola versate il vino, la cipolla a fettine, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Portate a bollore. Unite le coscette e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti. Toglietele le rane dal recipiente e fate ridurre il liquido a un terzo. In un tegamino sciogliete una noce di burro e amalgamatevi un cucchiaino di farina, mescolate e poi aggiungetelo al fondo di cottura delle rane. Passate al mulinetto. Ponete di nuovo la salsa sul fuoco e, raggiunto il bollore, rimettete le coscette e cuocete 5 minuti. Ritirate il recipiente sull'angolo del fornello, versatevi il tuorlo lavorato con il succo di limone, mescolate.



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