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Ravioli alla Mantovana



Nome: Ravioli alla Mantovana
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Ravioli
Consigliata per: 4
Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Mantova.
Ingredienti:
1 = Pasta Sfoglia
300 G = Erbette
300 G = Ricotta
1 Uovo
100 G = Formaggio Parmigiano
Sale
Pepe
Rag?


Preparazione:
Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente. Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all'uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo. Regolate di sale e pepe. Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi. Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con rag? e parmigiano grattugiato. Tempo: 1 ora



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