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Razza ai Capperi



Nome: Razza ai Capperi
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Razza
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1000 G = Razza
800 G = Pomodori Pelati
1 Cipolla
Capperi
1 Ciuffo = Prezzemolo
1 Spicchio = Aglio
4 Cucchiai = Olio D'oliva
Sale
Pepe


Preparazione:
Tagliate la razza a pezzi piuttosto grandi, lavateli e asciugateli. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi una cipolla, uno spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati. Quando il composto ha preso colore aggiungete i pomodori pelati spezzettati, i capperi, regolate sale e pepe. Cuocete la salsa per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Adagiate nel recipiente la razza e bagnate, se occorre, con alcuni cucchiai d'acqua tiepida. Cuocete per circa mezz'ora. Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.



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