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Razza al Burro



Nome: Razza al Burro
Categoria: Pesce
Ingrediente principale: Razza
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
1000 G = Razza
75 G = Burro
Scalogno
Limone
Timo
Alloro
Sale
Pepe
Aceto Di Vino


Preparazione:
Fate un brodo con il timo, l'alloro, lo scalogno, il sale e il pepe. Metteteci a sbollentare la razza aggiungendo mezzo bicchiere d'aceto; lasciate cuocere per 12 minuti. Dopodich? sgocciolatela, togliete la pelle nera e tenetela al caldo. Intanto mettete il burro in un tegame e cuocetelo in modo da ottenere un colore marrone scuro. Aggiungete il pepe, qualche goccia di aceto e lasciate bollire per qualche secondo. Versate questa salsa sul pesce e spolverate con del prezzemolo tritato e servite con delle fettine di limone.



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