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Riso All'uovo Crudo



Nome: Riso All'uovo Crudo
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Tuorli D'uovo
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
350 G = Riso
4 = Tuorli D'uovo
100 G = Formaggio Fontina
30 G = Burro
Formaggio Grattugiato
Sale


Preparazione:
In una pentola lessate il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una zuppiera, sbattete i tuorli leggermente salati e unite anche la fontina a fettine sottili. Scolate il riso, passatelo caldo nella zuppiera, mescolate velocemente perch? le uova non si rapprendano, ma lo velino come una crema. Mantecate con il burro fresco. Cospargete di formaggio grattugiato e mescolate. Disponete su un piatto da portata caldo e servite con altro formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.



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