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Risotto al Barolo



Nome: Risotto al Barolo
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Vino Barolo
Consigliata per: 6
Note: -
Ingredienti:
1 = Cipolla
500 G = Riso
Sale
3 Bicchieri = Vino Barolo Invecchiato
Brodo Caldo
Burro
Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Pizzico = Pepe
Tartufo


Preparazione:
Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata. Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata. Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe. Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente.



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