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Risotto al Curry



Nome: Risotto al Curry
Categoria: Primo
Ingrediente principale: Curry
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
400 G = Riso
3 Gambi = Sedano
1/2 = Cipolla
Brodo
1 Cucchiaino = Curry
100 G = Panna
40 G = Burro
Sale


Preparazione:
Mondate, lavate e private dei filamenti le costole di sedano, poi tagliatele a fettine di 3 millimetri circa e mettetele momentaneamente da parte. Tritate finemente la cipolla sbucciata. Mettete il burro in una casseruola e fatelo fondere a fiamma media, quindi unite la cipolla. Fatela stufare per circa un minuto, mescolando spesso, quindi aggiungete le fettine di sedano. Proseguite la cottura ancora per 2 minuti, quindi aggiungete il riso, mescolate e, dopo un minuto, cominciate a bagnarlo con il brodo bollente, aggiungendolo a mano a mano a mestoli. Dopo 10 minuti di cottura aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaino raso di curry. Portate il riso a cottura aggiungendo via via altro brodo e unendo all'ultimo la panna, per rendere il riso pi? mantecato. La presenza del curry esclude l'aggiunta di formaggio.



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