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Salsa agli Spinaci



Nome: Salsa agli Spinaci
Categoria: Salsa
Ingrediente principale: Spinaci
Consigliata per: 4
Note: -
Ingredienti:
800 G = Spinaci
40 G = Burro
25 Cl = Latte
Sale
1 Pizzico = Pepe Bianco
1 Cucchiaio = Farina (facoltativo)


Preparazione:
Pulite gli spinaci, lavateli pi? volte sotto l'acqua per eliminare il terriccio. Lessateli senza aggiungere acqua (bastano 5 minuti). Sgocciolateli, spremeteli bene e frullateli. In un tegame lasciate sciogliere il burro, versate il latte e il frullato di spinaci. Salate. Fate addensare e abbiate cura di mescolare ogni tanto il composto. Se tende a restare liquido, incorporatevi un cucchiaio di farina tenendo il recipiente sul fuoco ancora 10 minuti. Ritirate, controllate il sale e insaporite con un pizzico di pepe bianco. Se usate questa salsa per condire la pasta (farfalle, pennette lisce), completatela con abbondante formaggio grattugiato servito a parte.



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